my familiar talk: 渡辺有子さん

料理研究家　渡辺有子さんの原点

#1 スヌーピーと料理研究家への道

料理研究家として幅広い活躍をされている渡辺有子さん。素材と向き合って作り上げられるレシピはシンプルでありながら心を豊かにする味。そんな渡辺さんとスヌーピーは、どうやら特別な関係があるとのこと。
「大学卒業後、料理研究家のアシスタントをしていたとき、『スヌーピーのアメリカン・スィーツブック』と『スヌーピーのカジュアルレストラン』のフードコーディネートを依頼されたんです。ストーリーや世界観からインスピレーションをもらって、『ピーナッツ』に登場する、スヌーピーが大好きなスィーツをアレンジしました。それがきっかけで料理研究家として独立することになりました。あまりキャラクターものが多くない家庭だったのですが、スヌーピーだけは例外で、家族みんな好きでしたので、そんなスヌーピーが料理家の道へと導いてくれたのは不思議なめぐり合わせです。」
「スヌーピーには、子どもだけでなく大人にも愛される不思議な魅力がありますよね。それに、スヌーピーのぬいぐるみを手に歩く子どもは今も昔も変わらず愛らしく、それを見守る両親の姿も本当に素敵な風景だと思います。」

『ピーナッツ』でもスヌーピーの大好きなお菓子として良く登場するチョコチップクッキー。渡辺さん自身も、姪御さんとクッキーを作られることがあるそう。今回、素朴で優しい味のレシピをご紹介いただきました。ざっくりとしたかたちがとても可愛らしいクッキーを作るコツはあるのでしょうか。
「生地が柔らかいので、型抜きせずスプーンで落としても火をいれると自然と丸くなり、誰でもとても簡単に作れます。お子さんと一緒に作るのにはとてもオススメですので、ぜひ挑戦してみてください。姪も手で生地をこめる感覚がとても新鮮で楽しいみたいで、喜んで作ってくれますよ。」

■ チョコチップクッキーの作り方

チョコチップクッキー（18枚分）
材　料：無塩バター100g 砂糖80g 卵1個 牛乳大さじ2 チョコチップ60g
　　　　薄力粉150g ベーキングパウダー小さじ1/2
下準備：＊バターを室温で柔らかくする。 ＊粉類を合わせてふるう。
　　　　＊オーブンを170℃に温める。

作り方

1. ボウルにバター入れて泡立て器でクリーム状にすり混ぜる。
2. 砂糖を加えてさらにすり混ぜる。
3. 溶きほぐした卵を少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。
4. チョコチップを加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。
5. 粉類を入れてさっくりと混ぜ、生地をまとめる。
6. オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけてスプーンで落とし、大きめの丸型にする。
7. 予熱したオーブンで12～15分焼く。